PDF Ebook Paladear con el cerebro (¿Qué sabemos de?)
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Paladear con el cerebro (¿Qué sabemos de?)
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Reseña del editor El reciente y renovado interés por la gastronomía está generando un fenómeno curioso: la intención de los cocineros ya no es solo elaborar platos de calidad desde un punto de vista culinario, sino, también, sorprender y a veces sobresaltar la experiencia perceptiva del comensal. Este libro explica cómo se las arregla el cerebro para entender los mensajes que los modernos cocineros envían a sus comensales, mejor dicho, a los cerebros de sus comensales. ¿Cuáles son los procesos que nos permiten disfrutar de una velada en compañía o emocionarnos al oler un risotto de flores y semillas? ¿Por qué siempre tengo un hueco para el postre? Ya no es suficiente hablar de los sentidos; es necesario conocer los procesos cerebrales responsables de la percepción sensorial para poder entender lo que significa disfrutar con la comida. Al mezclar en las proporciones adecuadas el conocimiento científico y el arte de la investigación culinaria, esta obra será de interés para todo aquel que quiera adentrarse en el mundo de la percepción sensorial a través de la cocina y ofrece pistas para que el lector pueda entender lo que le ocurre cuando disfruta de una experiencia gastronómica, un misterio que albergan las células nerviosas.Tapa blanda=128 páginas. Editor=Los Libros de la Catarata; Edición: 1 (1 de septiembre de 2012). Colección=¿Qué sabemos de?. Idioma=Español. ISBN-10=8483197197. ISBN-13=978-8483197196. Valoración media de los clientes=1.0 de un máximo de 5 estrellas 1 opinión de cliente. Clasificación en los más vendidos de AmazonNeurologíaBiología=nº141.097 en Libros (Ver el Top 100 en Libros) .zg_hrsr { margin: 0; padding: 0; list-style-type: none; } .zg_hrsr_item { margin: 0 0 0 10px; } .zg_hrsr_rank { display: inline-block; width: 80px; text-align: right; } n.° 186 en Libros > Ciencias, tecnología y medicina > Medicina > Medicina clínica e interna > n.° 1083 en Libros > Ciencias, tecnología y medicina >.No sólo por lo corto del libro en páginas....es demasiado superficial y obvio. Se echa de menos más información actualizada y menos batallitas históricas..
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